如何鑒別和正確使用餐飲類洗滌劑

清潔餐具、瓜果、蔬菜的餐洗劑是人們日常接觸較多的洗滌類產品,市場上餐洗劑眾多，如何分辨他們的優劣就成了居家生活的必修課，那么如何選擇優質的餐洗劑呢?

專家教您以下幾招:

1.  看外觀

防止“病從口入”的關鍵是購買并使用正規企業生產的優質餐洗劑。正規企業生產的洗滌產品瓶體光潔,包裝整齊,商標圖案套印準確,印刷清晰,色彩亮麗,不模糊,無脫墨現象。

2.  看標準號

我國對于餐洗劑的生產和檢驗都是有標準的，標準號是GB9985。這個標準對于餐洗劑的外觀、氣味、表面活性劑的含量以及熒光增白劑等方面，都做了嚴格的規定。

3.  搖晃瓶體

正規廠家的洗滌產品中表面活性劑含量較高，稠度適中，采用蒸餾水稀釋，性質穩定。而劣質產品有效物含量少，液體較稀，多用自來水兌制，易出現懸浮物、沉淀物，產生分層現象。

4.  聞香味

正規廠家的產品都帶有自己特有的香味，香味以水果香型（如檸檬香）為主，香氣淡雅純正。

長期使用洗潔精會有害健康嗎？

洗潔精主要成分是表面活性劑，去污原理很簡單，它含有多種活性成分、乳化劑，這些成分對各種油膩污漬、有害物質溶解、乳化，分散懸浮，隨后清水漂洗從餐具表面分離出去，達到潔凈餐具的效果；某些洗潔精中還含有消毒滅菌的成分，能去除對人體有害的微生物， 防止病從口入。

洗潔精為何要添加甲醛？

按照國家相關法規規定，洗潔精中是不能添加甲醛的，然而，一些小廠家因為原料、生產過程、衛生條件等等達不到要求，只得使用甲醛作為防腐劑以保證洗潔精不變質。除了甲醛，因為促進水相物質和有機相物質溶解，甲醇也會被添加其中。

如何防止洗潔精殘留在碗碟上？

洗潔精可加速脂溶性污染物的溶解，可幫助致癌物質在人體內溶解、吸收、分解，但漂洗不當的殘留也會對身體造成潛在的隱患。碗碟不要長時間泡浸在稀釋的洗潔精中，最好是立洗立沖。

誤區危害

不注重如何使用

在目前銷售的餐具洗滌劑中，不合格產品主要存在總活性物、甲醛、細菌總數等指標不合格的問題，其中總活性物是決定餐具洗滌劑洗滌餐具時去污效果的重要指標。一些廠家為降低成本，減少表面活性劑的含量，導致該項指標不合格。一般說來，總活性物越高，去污效果越好。這項指標的不合格會使餐具上的污漬不易洗凈，或必須加大餐具洗滌劑用量才能達到理想的去污效果，這樣勢必加重消費者負擔。消費者在使用一些甲醛超標的不合格餐具洗滌劑后，其中的甲醛可能會殘留在餐具、瓜果上，隨之帶入人體，影響人體健康，細菌總數超標則可能導致易感人群（老人、兒童等）生病。

不少消費者對于應該如何選購質量好的洗潔精不是很清楚。每次購買洗滌用品的時候，只是單純地選品牌，認為品牌的東西，應該不存在質量問題。消費者認為洗潔精作為洗滌用品，應該不會給身體太多危害。在清洗餐具時，市民也不會注意使用洗滌劑時，該用多少分量，經常會使用過量。

洗潔精不宜多用

有人認為，洗滌劑殺菌、消毒、去污力強，放得越多，洗得越干凈，浸泡時間越長效果越好，事實上這是一種誤解。目前市場上出售的普通洗滌劑只能機械地消除果蔬表面的大部分農藥殘余，但不具備消毒、殺菌功能。相反浸泡時間過長，細菌會隨著洗滌殘液進入人體。洗滌劑洗后的餐具必須用自來水漂洗兩次以上，洗滌劑濃度應為0.2～0.5%，浸泡時間根據果蔬表皮的不同情況而定。草莓之類表皮不光滑，浸泡十幾秒即可，用流動清水反復沖洗。另外多種洗滌劑、消毒劑的混合使用對人體健康有害。含氯的清潔劑（漂白粉、清毒液）與含酸的消毒清潔劑（潔廁靈）混用或漂白粉與含氨類清潔劑合用時會產生有毒的氯氣，致使眼、鼻、咽喉受到刺激，引起炎癥，導致中毒，對人體會造成致命的危害。

怎樣選用餐具洗滌劑

答：市場上選購餐具洗滌劑（洗潔精），首先是看標識標簽，標簽（或瓶身）應有生產許可證號、生產日期、廠名、廠址，另外正規廠家也標明了使用說明、執行標準、凈含量、保質期等。其次看餐具洗滌劑的感官指標，液體產品應無異味、不分層、無懸浮物、無沉淀。

洗潔精是不是越稠越好

答：洗潔精并非越稠越好，洗潔精去污力與稠度無必然聯系。 稠度只是因為添加了增稠劑，外觀好看而已，對去污并無多少作用，反而增加了無效成本。真正決定去污效果的是活性劑。活性劑添加越多越去污。

外觀顏色應怎么為好？顏色影響因素有哪些？

答：洗潔精國家標準中對洗潔精的外觀要求為：液體產品不分層，無懸浮物或沉淀。

大部份普通洗潔精呈淺黃色，一般以顏色淺一些為好。

如何正確使用洗潔精

答：洗潔精洗滌餐具時，主要有兩種洗滌方式：

（1）浸泡洗滌時，將洗潔精用水稀釋成200～500倍（洗滌濃度以0.2~0.5%為宜），浸泡時間以2~5分鐘為宜，用海綿或抹布擦洗后，用流動清水沖洗干凈。

（2）將洗潔精直接倒在海綿或抹布上，沾取少量水后擦洗餐具，再用流動清水沖洗干凈。

建議采用第2種洗滌方式，該方法洗滌濃度高，洗滌效果較好，即使對于較重的油垢，也能較好的洗凈。

用洗潔精洗滌蔬菜、水果時，將洗潔精用水稀釋成200~500倍（洗滌濃度以0.2~0.5%為宜），浸泡時間以5分鐘為宜，洗潔精有助于洗滌蔬菜、水果上的殘留農藥等物質，浸泡后還須反復用流動清水沖洗干凈。

洗潔精的泡沫是不是越多越好？

答：洗潔精泡沫量與配方有關，目前洗潔精多為陰離子表面活性劑。一般情況下，泡沫應越多越好，但泡沫太多，不易漂洗。洗潔精泡沫高低影響因素主要有：

1、與使用的表面活性劑種類和含量有關，有些表面活性劑，如陰離子表面活性劑，泡沫較多，而非離子表面活性劑則相對較少。

2、與污垢情況有關，一般污垢增多（特別是油性污垢），泡沫減少；

3、與洗滌時的條件有關。如水溫度高，泡沫消除較快。

洗潔精用量是不是越多越容易洗干凈？

答：一般來說用量越多越易洗干凈，但用量太多，不易漂洗，且從經濟角度考慮不合算。使用時主要視污垢情況而定，若去污效果不理想，可適當加大用量。另外也可將泡沫情況作為經驗標準，泡沫變得沒有時，可以考慮補加用量或換水加洗潔精后再洗。

洗潔精是否什么都能洗？

答；洗潔精主要是針對餐具、果蔬等而設計，也可以清洗廚房的一些器具（如炊具等）。洗潔精也可以洗滌衣服的局部部位（如較臟的襯衫領口等），也可以洗滌絲毛類衣物，不過沒有防縮、防蛀等附加功能。

洗潔精如殘留香味，是否影響健康？

答：洗潔精中加有一定量的香精，洗滌過程中會散發出香味，遮蓋污垢散發的異味，洗后因物品上殘留很少，聞起來不香。一般洗潔精香精配方設計時，選擇一些留香性差的香料，以免有未洗干凈的誤解。如有明顯香味，可以再用水沖洗至無明顯香味。一般來說，反復沖洗后的物品仍有淡的香味時，不會影響健康。

在溫水與冷水中哪個效果更好？

答：一般來說，水溫高的情況下洗滌效果更好，溫水可使油脂溶化而更易洗滌。

洗潔精變渾了，能否繼續使用？

答：一般來說，洗潔精在冬天容易變渾。若變渾后沒有異味，可繼續使用。

不小心誤服洗潔精怎么辦？

答：不小心誤服洗潔精，應立即飲用大量水予以稀釋，并及時去醫院就診。

洗潔精是通過什么方法把污垢去掉的？

答：洗潔精中起主要去污作用的表面活性劑溶于水中后，通過使油脂乳化、分散、增溶等把污垢去除。

洗潔精存放有什么要求？

答：洗潔精存放時要求避光，常溫保存。陽光照射會導致包裝受損壞，如變色、變形等，且由于陽光照射導致溫度升高，加快產品氧化速度。北方地區應注意洗潔精的防凍問題，低溫時會出現渾濁現象。

過了保質期的洗潔精能否繼續使用？

答：一般洗潔精在正常保存條件下的保質期為二年。過了保質期的洗潔精，應觀察其是否有異味、變色等，若無可繼續使用。