“洗衣粉洗餐具、腳刷勺子”，餐具清潔的黑洞要堵上

據遼寧莊河市委宣傳部官方微博消息，17日上午，莊河市政府召開事件調查處置會議，依規對東風小學負責人給予停職處理。此前，有媒體報道指出，莊河市東風小學學校食堂，用洗衣粉清洗學生餐具，用腳刷勺子，學生消毒柜也是壞的。（9月17日中國新聞網）

如果所言屬實，這該有多么令人作嘔！在此無意怎樣譴責這個“黑暗食堂”的承包人、管理者和相關工作人員。本身能干出這樣的事情，他們就已經是底線全無、麻木不仁，再痛罵他們恐怕也能將其罵醒。相反一味的憤怒和指責只會讓我們迷失方向，這件事情，找出問題所有并舉一反三加以治理才是關鍵。

與其責罵邪惡，不如伸張正義，眼下更有意義的就是查清事實、查明真相，然后給責任人以嚴處，讓無良之人付出代價。與此同時，更要緊的是以此為鑒，深入反思檢討校園食堂及社會餐館后廚保潔和餐具清理事項，從中找出漏洞缺失與薄弱環境，全面整改規范。

是啊，過去我們關注食品安全、餐飲衛生，多數看的是食品、食材本身的質量與衛生狀況，很少會想到它們及餐具乃至整個飯堂的清潔過程及問題。這次，莊河東風小學后廚事件，算是為人們揭開了餐具清洗問題的蓋子，這應當說是食品安全與食堂衛生的一個新問題和新亂象。

由此看來，飯菜衛生不衛生、飯堂干凈不干凈，今后不能只盯著端上來的餐食和清潔過后的用品、環境來看，還要深入到后廚，注意它的清洗保潔過程；不光要關心飯菜餐具洗的到不到位，更要看他們是用什么清洗又是怎么來清潔的。這無疑也是非常重要的一個方面。

試想，那些飯菜看起來很光鮮，嘗起來很可口卻都沒有用。如果你知道它們是裝在用洗衣粉和臭腳“洗”出來的盤子等餐具里，你還能吃得下嗎？食品安全與衛生健康不還是沒有保障？

在每家餐館和食堂，每天需要清洗的餐具都不是個小數目，否則一些飯店也不會這么著急招聘專門的洗碗工。然而餐具用什么洗和怎么洗非常重要，如果都像網傳這家食堂那樣泡在洗衣粉水里用腳踩，甚至也不知道最后會不會用清水淘洗便端上桌，干凈衛生又從何談起？

理應看到，因引莊河這起事件雖是一起個案，可是世人卻有普遍性的警示意義。一家小學食堂能干出來的事情，誰敢保證別的餐館不會這樣做？畢竟不是自己用的，客人一般也看不出來，每天那么多碗筷餐具一起洗，誰還沒有洗累洗煩的時候？

對于商家的自覺和底線的期待，從來不要太高，他們經常所干的，往往是一次次刷新人們的認知。這次無論網友舉報會不會被坐實，它都會給人們敲響食品安全和餐具衛生的警鐘。

人們應當從這起事件中吸取教訓，提高對餐飲清潔衛生特別是餐具清潔消毒過程的重視程度，制定標準化的餐飲清潔流程，對清潔用品的使用和洗消作出規范，進一步推進明廚亮灶，加強對食堂餐館后廚的監督，切實堵上這個餐飲清潔衛生的黑洞。