咖啡機貴不貴？

貴！

修咖啡機貴不貴？

貴！

懂得清潔和保養咖啡機？

不貴！

不同的咖啡機型使用時限不同，意式咖啡機的壽命在8-10年左右，當你認真對它做好日常保潔和定期保養，不管你的咖啡館每天多么繁忙，它都會為你制作出好喝的濃縮咖啡。

劃重點：有效清潔你的的咖啡機太重要了！！！

搬好小板凳，拿好筆和本子，Mark一下！

及時清潔

及時清潔是一個咖啡師或者咖啡從業者的良好習慣。

• 打完牛奶之后記得清潔蒸汽口。確切的說，打發牛奶之前，打發牛奶之后都要記得清潔。這將防止牛奶粘附在蒸汽口上堵住蒸汽放出，也會預防細菌的滋生。

• 用水沖刷咖啡機的沖煮頭，如果不及時清潔的話咖啡粉的油污會粘附在沖煮頭上，讓萃取出的咖啡都帶有一股奇怪的油味。要低頭注意看下沖煮頭周圍是不是還附有咖啡渣，記得一起清洗掉，因為粘附在上面的咖啡粉不僅會產生異味，還會磨傷沖煮頭的金屬哦。

• 一定要讓你的清潔布保持干凈。一天至少清潔或更換2-3次，并且用洗滌劑清潔之后在高溫下晾干。

日常清潔

1、沖泡器的初步清潔

按下咖啡沖泡鍵，用彎頭刷清洗沖泡器濾網，清潔沖泡器內的凹槽（注意不要燙傷手或其他部位）

2、盲網的使用

• 安裝盲網，請取下過濾器，拆掉過濾器內濾網，將清潔專用的盲網安裝到過濾器內；

• 在盲網中放入2-3g清洗藥粉，再將過濾器安裝到沖泡頭上。

3、沖泡器的深度清潔

• 裝好帶有盲網的過濾器后，再次按下咖啡制作按鍵，10秒后停止，等待5-6秒，

以上操作重復4-6次，直到藥粉溶化完全為止。

• 取下過濾器沖洗干凈，不加藥粉，重新安裝好，按下咖啡制作按鍵，10秒后停止，重復4-6次。

4、過濾器的清潔

• 取下過濾器，拆下過濾器內的盲網，將過濾器和濾網放在熱水中（沒過過濾器為準），加入2-3克藥粉浸泡一晚。
• 次日使用咖啡機前，請用清水將沖洗過濾器和濾網沖洗干凈，做杯咖啡消除殘留的味道。

5、蒸汽管和蒸汽噴頭保養

用蒸汽噴頭打冷水至滾燙，以上重復3次以上，直到鋼杯內的水澄清為止，并清潔蒸汽孔。

6、下水托盤和下水槽保養

將下水托盤拆下，沖洗干凈水渣盒，清潔下水托盤，擦拭干以后重新裝回咖啡機。

7、咖啡機外觀清潔

關閉電源，用濕毛巾將機器外表擦拭干凈，

注意千萬不要用酒精等化學試劑擦拭機器外表和噴涂文字之處。

以上7個步驟完成，咖啡機就經歷了一次清潔保養，它會感謝你的！

定期檢修

你的愛機請至少一年做一次檢修，檢查下咖啡機里面的下面的小部件是否老化，在老化之前，應該及時更換：

• 蒸汽和熱水閥或密封圈
• 肩螺栓墊片
• 膨脹閥(防止漏水以及溫度降低的零部件)
• 反吸閥
• 沖煮頭軸承
• 排水管
• 手柄粉碗(并不是必須要更換的，但每年都要記得進行檢查)

雖然更換這些零件比較貴，但是它可以讓你的咖啡機使用壽命更長久，讓你的咖啡品質更加穩定，讓你的生意更加長久。