清潔機(jī)制：堿性水解

引起堿水解的成分通常用于洗滌劑配方中。堿性水解是一種化學(xué)反應(yīng)，當(dāng)堅(jiān)韌的有機(jī)殘留物暴露在堿性溶液中時(shí)，堿性水解將這些殘留物分解成更小的水溶性和更容易乳化的分子。

有兩種常見類型的殘留物，具體而言，是由堿性洗滌劑分解的。它們被稱為酯和酰胺。堿性溶液中的氫氧根離子與殘余物結(jié)合，并且基本上通過稱為親核取代的過程將其分解。氫氧根離子將酯分解成羧酸和醇。它們同樣將酰胺分解成羧酸和胺。

分解成羧酸，醇和胺的酯和酰胺現(xiàn)在是較小的極性分子，因此它們更容易溶解或乳化。更簡單的說明：在清潔過程中更容易被含水洗滌劑“抓住并帶走”。

許多生物化合物是酯或酰胺，因此堿水解對具有生物殘留物是一種有效的預(yù)浸技術(shù)。這就是為什么我們在醫(yī)療設(shè)備、醫(yī)療保健、食品和飲料、制藥和生物技術(shù)行業(yè)的客戶使用堿性洗滌劑來強(qiáng)效乳化有機(jī)和油性殘留物的原因。

注意，在酯由C6-22鏈長有機(jī)酸制成的特殊情況下，所得鹽將是皂。這些皂幾乎總是水溶性的，另外它們可有效地乳化酯和相關(guān)化合物。因此，實(shí)際上堿性水解可原位制備乳化皂。

在配制用于自動噴霧清潔、洗碗機(jī)或櫥柜清洗劑的清潔劑時(shí)，使用可導(dǎo)致堿性水解的成分非常有幫助。堿性水解是一種快速機(jī)制，可以在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生，在下一個液滴到來之前，一滴清潔液在表面上并將其掃除。用于自動噴霧清潔的低泡沫洗滌劑通常依賴于堿水解和其他機(jī)制以確保在洗滌器和CIP系統(tǒng)中有效去除殘留物。