盡管它仍然可以被認為是超級食品，甘藍居然在今年EWG(環境工作組是一個致力于人類健康和環境的非營利組織，自2004年以來每年都編寫這份報告)的“十大骯臟蔬菜水果”榜單上名列第三，水果蔬菜殘留的農藥較多。草莓和菠菜再一次排在第一位和第二位，就像他們在去年的名單上所做的那樣。

今年，EWG發現超過92%的甘藍檢測到的樣本中有兩種或兩種以上的農藥殘留，單個樣本可能含有多達18種不同的殘留物。在大約60%的甘藍樣品中發現的最常見的農藥是Dacthal，也稱為DCPA，根據動物研究，它已被環境保護局(EPA)列為一種可能的人類致癌物。

EWG的研究人員分析了來自美國農業部的測試數據，甘藍已經10年多沒有測試過了，EWG健康生活科學主任、該報告的合著者nneka Leiba說。她說：“含有殘留物的甘藍樣本比例從76%上升到98%。”她引用了今年報告中使用的數據顯示，2007年和2017年檢測結果的差異。“一個樣本的平均殘留量從兩個增加到五個以上。”

萊巴強調，這份報告不應該阻止人們吃東西。水果蔬菜雖然她確實建議人們在可能的情況下選擇有機產品，因為即使是洗滌產品也不能去除所有的殺蟲劑。

其他看過這份報告的專家說，發現的殺蟲劑數量不足以危害健康。

在加入甘藍之后，今年的榜單重復了去年榜單上的所有條目，除了甜椒，去年排名第12位。

2019年“臟兮兮”的果蔬名單：

1、草莓 2、菠菜 3、甘藍 4、油桃 5、蘋果 6、葡萄 7、桃子 8、櫻桃 9、梨 10、番茄

11、芹菜 12、馬鈴薯

如何清洗水果

第一、我們洗蔬菜和水果的時候，可以很使用放一些鹽的清水進行洗滌，可以有效的洗出蔬菜和水果上面的一些寄生蟲，這樣吃起來就干凈很多，不過鹽水洗不了農藥殘存物質。

第二、目前果蔬使用的農藥是不耐高溫的，遇高溫后部分農藥揮發分解。在你食用之前，可以用開水燙一遍，這樣可以有效的去掉很多農藥殘留的物質，也可以有效的殺死細菌。例如一些難洗的果蔬，綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法。

第三、還可用面粉水洗健康衛生，用面粉水也可以洗葡萄干，紅棗，枸杞等。

第四、剛買回來的菜不要立刻食用，最好放幾天，因為蔬菜和水果中的殘留有毒物質，會隨著時間慢慢分解成無毒的物質，這樣蔬菜和水果的一些毒素就會下降和消失了。

2019年15份清潔果蔬名單：

研究人員還列出了一份清潔的15份清單-最低可能含有農藥殘留的產品。今年的名單中也有很多是去年的。2019年，蘑菇上榜，芒果下降。研究人員發現，總的來說，清潔15份清單上超過70%的水果和蔬菜樣本沒有農藥殘留。如果它們有殘留，只有6%有兩種或兩種以上的農藥種類。

1、鱷梨(不到1%的樣本顯示有可檢測到的農藥) 2、甜玉米(不到1%的樣品顯示可檢測到的含量) 3、菠蘿 4、凍甜豌豆 5、洋蔥 6、木瓜 7、茄子 8、蘆筍 9、櫻桃 10、卷心菜11、花椰菜 12、哈密瓜 13、西蘭花 14、蘑菇 15、蜜瓜