廚房的整理原則——上海家庭保潔學習手冊

1.   重視雙手衛生，使用專用抹布

在廚房里工作只要手接觸了臟東西，就要馬上洗手。洗手的時候，手指、指縫、手腕都要洗干凈。清洗餐具、炊具，擦拭灶臺、櫥柜的抹布一定要分清，做到分開使用、分開 清洗、分開晾曬。刷子、抹布應置于通風處掛放。

2.   忙而不亂，安全第一

煩瑣的整理清潔工作要做到忙而有序，安全第一。煤氣在點燃的情況下，要在旁邊照 看，電炊具使用要安全操作，不常用的電器用過之后要馬上切斷電源，不要用濕抹布擦拭開關面板及電源面板。用洗潔精清洗的餐具和食品一定要用清水沖洗過清，方可使用。

3.    炊、餐具存放整潔有序

炊、餐具洗滌后，可放在餐具架上讓其自然晾干。盆、碗等按大小歸類后，放人櫥 柜，擺放要尊重雇主的習慣，不常用的放在櫥柜靠里面，常用的放在櫥柜靠外面，隨手可取，小心擺放，防止磕碰、摔壞。

4.   正確使用清潔劑

在使用油污清潔劑時，乳化后的油污不要用濕布擦拭，要用干抹布或能吸水和油污的 廚房用紙擦拭。

消毒清潔劑用于油漆表面時要慎重。如廚房吊櫥油漆表面沾染油污，可用水稀釋消毒 清潔劑，在不顯眼處試一下，證明對表面光亮度和顏色無影響，方可使用。然后用干布蘸上稀釋液，小心擦拭，以防破壞油漆表面光澤。

各種廚房清潔劑應集中放置在廚房指定位置，遠離食品和餐具，遠離孩子。