食品車間地面材質的選擇及清潔

食品工廠在接受各類審核過程中，出現的各類不符合項過程中，地面的不符合（積水和破損）可能是最難整改的要求之一。如加工車間地面積水、地面破損有水坑，下水道周圍地面破裂。

食品車間地面材質的選擇

      地面的符合性最主要是在工廠的設計時進行提前規劃，而這點國內的很多企業容易忽視，因此地面的建設會出現“建廠時省小錢，運營時花成本，整改時費大錢”的現象。那食品工廠地面建造有哪些材料，如何選擇恰當的地面材質？

      《GB14881 食品生產通用衛生規范》中對于地面的要求是“食品加工區域地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造；應平坦防滑、無裂縫，并易于清潔，消毒。”，企業選擇什么材質才能滿足“無毒、無味、不滲透、耐腐蝕，平坦防滑、無裂縫，并易于清潔，消毒”的要求呢？

目前食品企業的工廠地面材料通常有如下幾類：

地面類型	綜合性能
水磨石地坪
環氧樹脂地坪
干撒耐磨地坪
工業地磚
聚氨酯混凝土地坪

1.水磨石地坪：

2. 環氧樹脂地坪

沒有做防潮處理或水泥地基干燥不充分，無法透過環氧層的水氣形成大量氣泡

高溫場所的環氧層軟化脫落

3. 干撒耐磨地坪

4. 工業地磚

由于勾縫劑使用水泥，導致地磚的容易被破壞

5. 聚氨酯混凝土地坪

綠色的聚胺脂地面，看上去和綠色的環氧非常相似

食品車間地面的清潔

1. 常規車間清潔流程：

清掃地面---配合清潔劑洗刷地面（或82℃熱堿水洗刷）---含氯消毒液沖洗---刮去殘留的水漬---通風設施開啟風干或自然風干---臭氧或紫外線開啟消毒

2. 粉塵較多地面的清潔：

清掃---用吸塵器吸塵---濕拖拖地但空調不關---用酒精或含氯消毒液拖地---溫濕度計顯示達到正常后---開啟紫外燈或臭氧消毒。（濕拖可以配合榨水車使用，此外濕拖清潔后需要進行統一掛置管理）

注意：不推薦使用塵推，因為塵推布不容易清潔

3. 明溝下水道的清潔：

打開明溝蓋板---倒入含氯消毒液或季銨鹽消毒液---用下水道刷刷洗---用含氯消毒液或季銨鹽消毒液水劑沖洗---蓋上蓋板

4. 地漏的清潔：

打開地漏蓋板---倒入含氯消毒液或季銨鹽消毒液---用專用的下水道刷洗---用含氯消毒液或季銨鹽消毒液水劑沖洗---蓋上地漏板

5. 高效一體化清洗：

使用泡沫清洗及消毒一體式移動式清洗站

泡沫清洗與普通清洗方式比較

希望以上內容對您有所幫助！