廚房清潔保養從小件五金開始

廚房是五金集中地，廚房五金主要包括米桶、金屬籃、鉸鏈、滑軌等，其材質一般以不銹鋼或鋼質表面噴塑處理為主，日常需要注意這些五金件的保養。五金件避免直接接觸調味品日常必須保持五金件清潔，避免接觸酸堿物品，如有接觸需立即處理，避免鹽、糖、醬油、醋等調味品直接傾撒在五金件上，不慎發生時，應立即擦拭干凈。拉籃等避免放置過重物品廚房桶柜拉籃、置物籃等宜放干燥物品，不宜放水分太重和油膩太重的物品；地柜轉籃應盡量避免接觸酸堿等腐蝕物品；不能放置太沉重的東西，要保持底板滑輪和滑道的清潔和滑潤，宜輕推輕轉，表面絕對禁止外力撞擊和摩擦等。

鉸鏈需定期上油鉸鏈在使用時要保持清潔，不能有污漬太多；酸、堿等液體也要避免接觸，否則將影響門板的啟閉功能，還需定期上油，保持開/合自如，并防止受潮生銹。開合忌用死力回彈抽、阻尼抽、托底抽、木抽等抽屜，均要保持滑軌清潔和盡量輕推輕放開/合抽屜時，忌用力過度，防止滑軌脫出或受到撞擊；對高深拉籃、轉籃等大型五金，注意其旋轉拉伸方向，忌用死力。