廚房窗戶的保潔

廚房的窗戶是廚房污染較重的部位，保潔的主要問題是油污的污染，清理起來比較麻煩。對廚房窗戶的清潔要做到不留縫隙，還要經(jīng)常性地清潔。

一、窗戶玻璃的清潔

【保潔方法】

廚房的窗戶經(jīng)常會因油污覆蓋而不透明，對廚房的窗戶的清潔可以采取以下的方法：

1.先用濕抹布或擦窗器把玻璃上的塵土擦掉。

2.在玻璃上均勻地噴上玻璃清潔劑，停留片刻。

3.用抹布、擦玻璃器或舊報紙擦洗，擦的順序是先擦外面的玻璃，再擦內(nèi)部的玻璃。如果玻璃上的油污太重，可用洗潔精擦拭，也可用布蘸些熱醋擦，容易擦干凈；如果是毛玻璃或者是花玻璃，可以先用牙刷或毛刷刷洗，然后用海綿或抹布擦拭；如果玻璃上沾有油漆，可用絨布蘸少許食醋擦拭。

4.最后用清水沖去清潔劑并用干布擦凈即可。

【注意事項】

1.清潔玻璃的同時，也要注意對窗框進行清潔。

2.窗框的清潔方法與玻璃的擦洗方法相同，油污嚴重處可用刷子刷洗。

二、紗窗的清潔

窗紗有兩種質(zhì)地，一種是塑料質(zhì)地，另一種是金屬質(zhì)地。廚房紗窗上的油垢很難清洗，且塑料的窗紗若使用時間過久，經(jīng)過風吹日曬很容易老化，清洗時容易損壞，所以塑料窗紗一般不必清洗，直接更換即可。

【保潔方法】

1.將塑鋼、鋁合金紗窗卸下來。其拆卸的方法是：將紗窗往上抬起，下部往外拉，就可卸下紗窗。

2.將紗窗平放在衛(wèi)生間地面，用40°C的洗滌劑水溶液刷一遍窗紗，或用小蘇打粉、去污粉、肥皂粉三者的混合液代替洗滌劑。10分鐘后，再用鋼絲球或硬毛刷用力刷洗，可達到很好的去污效果。

3.用抹布正反兩面多擦幾遍，直到干凈為止。

4.金屬窗紗還可用烘烤和火燒的方法去污。經(jīng)過烘烤或火燒，除去金屬窗紗上的油漬，等放涼后，用掃帚掃去臟物即可。

【注意事項】

1.紗窗清洗后地面會留下很多油污，要及時用清潔劑清洗，再用清水沖洗干凈。

2.換洗紗窗時要登高作業(yè)，登高用具如梯子、凳子一定要放穩(wěn)，或由他人扶好，以免摔傷。

怎么減少廚房油煙

廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關(guān)系：當油加熱超過200°C時，產(chǎn)成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的剌激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當油燒到“吐火"時，油溫超過3OO°C，這時除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。

以下四種辦法可以減少油煙的產(chǎn)生，可以嘗試一下。

1.改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過2OO°C（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

2.最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉，其實里面含有很多致癌物質(zhì)=反復(fù)加熱的食油.如多次用來炸食品的食油，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

3.一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機。

4.盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。