鋁制器皿的使用和清潔須知

如何使用鋁制品才不致對人體有害

鋁制品不宜用力刮擦，否則會產生鋁屑，人體吸收后影響代謝功能，引起衰老。若家中使用鋁制器皿，家人不妨多食銀耳、海味、豆類，以補充磷、鐵元素之不足。此外，鋁制品不能煮酸性食物，也不能盛醋，以免引起化學反應。

如何洗刷鋁鍋鋁桶

主婦們常會發覺鋁鍋（即鋼精鍋）用得時間并不長，就會色澤暗淡，幾經洗刷都不能恢復原來的閃爍光澤。那是經過氧化一段時日而逐漸變成的一層氧化物質，即使摩擦去掉后，不久又會變灰。其實，那層灰色具有保護作用，大可不必非去除不可。至于鋁鍋表面污垢積聚時，洗刷也應特別小心，首先，勿用不銹鋼絲棉！因為不銹鋼絲棉是十分鋒利的硬刷，很快把表面磨得粗糙，形成無數交織凹紋，只會折光，不會反射，難以保持光澤。只有用百潔布加去污粉，蘸些水，再加一些洗潔精，不但擦時滑溜，更能把污垢及膠黏物質迅速清理及磨光，其閃爍光澤就會像新的一樣了。

另外，鋁制品易受酸堿腐蝕，表面容易氧化，所以不宜用它盛放醋、醬及酸類物品。鋁鍋要避免無水干燒，鍋底不宜直接接觸煤炭。鋁桶用后要清洗干凈，不用時倒放在干燥處。

如何去除鋁制品的銹班

將50克硼酸溶解在一一升水中，再加幾滴濃氨水。生銹的鋁制品涂上這種溶液后，放在通風處晾半小時。再用干布擦凈，銹斑即能除去。

如何處理鋁鍋穿孔

鋁制品用得過久，或遭遇酸堿侵蝕，每每產生小孔，哪怕只是一點小孔，就足以漏水，無法再用。但不必3上丟棄，只要到一些造鐵片器皿的店鋪，得到一些銻線，用銼或砂紙磨尖，插人小孔處，兩端剪平，用硬物墊著，以小錘敲扁，形成窩針一般，把小孔兩面填塞，即可無漏水之虞，十分好用。

如何用醋還原變色的鋁鍋

用鋁鍋煮蛋后鍋即會變色，此時，可以將鍋盛滿水后加人2大匙的醋，煮沸15分鐘，鍋便能恢復原來的顏色，之后再用清水沖洗干凈就行了。

如何用洗米水防止鋁鍋變色

鋁鍋用久后常會變黑。其實，只要在頭一次使用時加人洗米水煮沸，煮一段時間后便會出現銀色的薄膜，可以防止鋁鍋變色。

此外，用1~2大匙的醋加水煮沸，也具有同樣的功效。如果一開始便用這種方法保養，鋁鍋不僅不易變色，同時會更耐用。