如何利用鋁箔紙

耐熱的鋁箔紙不僅可用于烹調(diào)，還有其他令人意想不到的用途。

用鋁箔紙磨利刀具：廚房的刀具用久了會(huì)鈍，需用磨刀石定期保養(yǎng)。除此之外，也可用鋁箔紙磨利刀具。方法是：將鋁箔紙摺成數(shù)層，再以刀具裁剪切割，即可磨利刀鋒。不過(guò)，建議你最好在烹調(diào)后再磨，以免刀具上殘留金屬的臭味，影響菜肴美味。

刀具磨完后，快速用熱水燙一下，擦干后再涂上一層食用油，可防止刀面生銹。

用鋁箔紙清理牛蒡皮：牛蒡是既有益健康又美味的食物，但要處理表皮比較麻煩。雖然商場(chǎng)里有賣(mài)處理好的牛蒡，但吃起來(lái)的口感、味道總不如沾泥帶皮的牛蒡。一般人多用刀背刮牛蒡皮加以處理，不是刮得太多，便是把洗水槽弄得泥佇不堪。其實(shí)，有個(gè)簡(jiǎn)單的處理方法，就是用揉成一團(tuán)的鋁箱紙邊搓牛蒡邊沖水，如此便能輕松洗凈牛蒡的表皮，而且干干凈凈，不會(huì)弄臟水槽。

用鋁箔紙炒芝麻：炒完菜后上面再撒點(diǎn)芝麻，可以增加菜的顏色和美味。雖然有賣(mài)現(xiàn)成的芝麻，但味道總不如剛炒熟的香。在此教你自己動(dòng)手炒芝麻，美味可口且作法簡(jiǎn)易。首先，將適量的芝麻包在鋁箔紙內(nèi)，用中火加熱，由于鋁箔紙會(huì)導(dǎo)熱，所以要用筷子夾住頂端。離火稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)，并左右昆動(dòng)，當(dāng)聽(tīng)到劈里啪啦的聲音后，再等2~3秒就可以吃了。

另外，要磨碎蘿卜或大蒜時(shí)，先將磨泥器包上一層鋁箔紙，磨泥器便不易沾附殘?jiān)褂猛旰笾灰合落X箔紙，用水沖一沖就行了。