廚房料理臺的清潔手冊

料理臺也是廚房清潔的重點之一，如果長時間不清理，臺面上就會落滿灰塵，每周應做1?2次的清理。不要在料理臺上堆放過多的餐具和雜物。把擦完桌子的抹布或者是洗碗布放置在料理臺的一側是個不好的習慣，這樣抹布容易滋生大量細菌。洗碗布和清潔用抹布要殺菌消毒后在陽光下曬干。

一般情況下廚房的料理臺可以用醋來擦拭。遇到不太好擦的特殊污跡時，可將3勺小蘇打粉撒在臺面上，再用海綿擦拭去除，最后用食醋擦拭一遍即可。大理石材質的料理臺雖然豪華，但屬于多孔性材料，如果選擇了拋光工藝或表面處理不佳的大理石，臺面就很容易被染色或沾染污垢，難以清洗。定期用蘸有清潔劑（檸檬汁或醋）的布擦拭，再用干凈的軟布擦亮即可。一定要避免用水清潔，使用檸檬汁或醋擦拭時，抹布停留在臺面的時間不宜超過2分鐘，以免腐燭臺面。臺面上的輕微劃痕，用電動打磨機或砂紙打磨，能使其恢復光亮。

料理臺用切開的白蘿卜蘸上小蘇打粉來擦拭，會產生意想不到的清潔效果。也可以用黃瓜切片代替，不過白蘿卜的清潔效果最好。

料理臺底部也需要清掃，潮濕黑暗的環境容易導致蟑螂等害蟲滋生，一定要保持清潔。

不同類型的污漬要有針對性的處理方法:

①酸性污漬。果汁、醋等酸性液體弓I起的污漬,需用干抹布吸干而不是擦拭，擦拭會直接導致污漬擴散；對于時間很長的酸性污漬，將小蘇打糊涂抹在污漬處，等小蘇打糊表面干燥變硬后用濕毛巾將小蘇打糊和污漬一起去除。

②油脂污漬。一般由散落的飯菜引起，先用餐巾紙把油脂吸干，然后將小蘇打粉撒在污漬區，靜置1?2小時后，再用濕抹布擦拭干凈。

③茶漬、咖啡漬。倒茶或咖啡時不小心溢出，就有可能在大理石表面形成暗色的污漬9鋼絲球雖然可以把大理石表面的污漬處理掉，但同時也會劃傷臺面，此時可以把獼猴桃汁或橘子汁滴在污漬處，用吹風機吹干；2小時后再用醋擦拭，就很容易清除污漬。