廚房內清潔手冊之廚具的異味處理

新買的廚具有股怪味道，用水沖洗也不能馬上消除。新買的鐵鍋在使用前通常先燒一鍋熱水，里面放些菜葉子，讓其把生鐵味吸附走；刀具和鏟子可以放到鍋內煮沸去除味道。菜刀有腥味可以用鹽擦一下，再用清水沖洗；或者把小蘇打粉撒在刀面上，不僅能除味，還可以保養刀具。

大多數的家庭做不到生熟食分臺料理，砧板用久了會有殘留的異味。將白醋倒人噴壺，均勻地噴灑在砧板上，放置半小時后再用清水沖洗干凈，您會驚喜地發現砧板上的異味消失了。白醋有一定的殺菌作用，可以殺滅殘留在砧板上的部分細菌。用洗滌劑來清洗砧板相信您一定很不放心，而用淘米水來清洗，不僅環保還很安全。用一碗淘米水加一小勺的鹽混合后清洗砧板，腥味很容易就會去除。油炸食物后，廚房內油味四溢，想要去除廚房里的油煙味，可以把干檸檬片泡出的水或新鮮檸檬切成小碎塊放人鍋中加水煮，煮開后加水繼續煮，散發出來的氣味不僅能去除油煙味，還能讓空氣充滿令人愉悅的芳香。如果家中沒有檸檬，鍋中放醋加熱蒸發，也可以驅散油煙味。

筷子用久了會有異味，定期放人鍋中煮一下能去異味，加點白醋效果更好；調味料的味道非常濃烈，尤其是洋蔥、大蒜、辣椒都很容易附著在廚具上，咖啡渣可以去除大蒜的味道，香草末可以去除洋蔥的味道，醋可以去除辣椒的味道。

塑料容器的除味方法:①將塑料容器用淘米水浸泡30分鐘，再用清水沖洗，異味即可去除。②把風干的檸檬皮、柚子皮、橘子皮等放在塑料容器內，一段時間后會自然去味。③用小蘇打粉擦洗塑料容器，或者把小蘇打溶液倒人塑料容器內，浸泡30分鐘，再用軟布擦拭一遍，即可去除異味。