雞蛋的清潔妙用——蛋殼，讓黑油重新變清亮

由于平時工作繁忙，Zinnia自覺對丈夫和兒子照顧不佳。所以，一到周末，她必在家中大展廚藝，其中兒子最喜歡的酥雞柳棒、蒜香炸排骨是必不可少的。這樣一來，每次做完飯后經常會剩下大量的食用油，油里還時常漂著碎雞肉、碎排骨渣等雜物。以前Zinnia都是將這些剩油直接倒掉，直到有次她不小心將幾片雞蛋殼撒進了油鍋里，意想不到的事情發生了！就這樣，Zinnia發現了如何讓剩油變清亮的大秘密，剩油又能接著用了！

【大家來分享—巧主婦無毒清潔術】

炸海鮮、排骨、雞塊等食物時，每次都會剩下大量的油。扔了似乎太可惜了，

可留下接著用吧，這些不夠清亮的油又讓人看了不舒服。怎么辦呢？有沒有辦法可以使食用油重新變清亮？

1.雞蛋殼清除油渣
將幾片拇指指甲蓋大小的雞蛋殼放入混濁的油中，小火浸炸。油中的殘渣就會吸附在雞蛋殼上，撈出雞蛋殼，去掉殘渣。再放入幾片雞蛋殼繼續浸炸。如此反復幾次油就變清了。

2.雞蛋清去除油渣
炸過食品的油中留有不少食物雜質，此時可趁熱慢慢打進一個雞蛋清。雞蛋清對食物雜質有吸附作用，油中的殘渣會聚攏起來。然后用過濾勺撈去殘渣，就可以使油變回清亮。

炸過一兩次東西的食用油，只要沒有混濁、顏色發深，都還是可以過濾一下殘渣，繼續使用的。但如果是多次循環使用過的油，則對健康不利，應考慮更換新油。