廚房保潔的重要性

廚房是家庭生活中受污染最嚴重的地方，家庭保潔應首先從廚房開始。

廚房保潔的主要問題是燃料燃燒過程中產生的廢氣和烹調食物過程中產生的大量油煙污染廚房墻壁、窗戶、地面、櫥柜和排污設備等；其次是餐飲用具、廚具和灶具長時間使用又沒有徹底清洗消毒所造成的不潔和污染。

廚房所用各種設備、物品與人們的飲食密切相關，所以廚房的保潔主要是針對除油污和餐飲具的消毒。

廚房保潔的內容較多，清潔時的基本流程如圖4-1所示。