注意糖份對人體的危害——上海家庭保潔防毒除害

通常，婦女和兒童最喜愛吃糖。我們都知道食用過多的甜食對身體不 好，可是我們還是忍不住要吃。對普通人來說，糖會使腦部產生一些化學變 化，從而引起沮喪、頭痛、情緒不穩定、失眠、高血壓以及行為上的某些問題。 所以我們只能適量攝取。

對人體最具危害的是人工糖精。雖然糖精能使人類致癌，但多年來它仍被人們廣泛使用，尤其在工業上或是個體手工業中。經過多方努力，藥檢 局終于開始全面禁止使用糖精。大多數的糖是由苯丙氨酸和天冬酸所做成 的天然糖，不含任何的人工添加劑。在身體里面，這些天然產生的物質會分解成許多種含蛋白質的食品都含有的氨基酸。這聽起來好像沒什么害處， 其實不然。因為有太多的食品含有糖，我們在不知不覺中就會過量攝取。 根據美國食品和藥物管理局的標準，如果1個兒童1天喝5罐汽水就會達到標準的最高極限;大人如果喝16罐則會超過標準。聽上去有點奇怪，有多少 人1天會喝到16罐汽水？可是如果你喝的牛奶里有糖;早餐的麥片粥和可 可里也有糖;午餐吃點果凍，喝一點冷水，里面也有糖;晚餐時再吃下含有糖的巧克力布丁，也許又喝了一點橘子水,那么你體內的糖分很快就會累積起 來。兒童如果過度攝取糖分，就會遭遇學習上的障礙，或是產生行為方面的 問題。

防治策略

(1)     蜂蜜代糖百利無害

蜂蜜含有葡萄糖和果糖，一般而言是污染最少的糖類，如果蜜蜂沾染了農藥也不可能再回到蜂窩中，同伴們會將它逐出以保護幼蜂。購買蜂蜜時， 盡量選顏色淡的，顏色深的蜂蜜味道一般比較怪異，如果代替糖來食用，會 蓋過食物本身的味道。食譜里要用到糖的地方都可以用蜂蜜代替。一杯糖可以用半杯到1/4杯的蜂蜜代替。每用1/4杯蜂蜜，食譜里規定的水分也應相應減少1/4杯。

(2)     少吃糖類食品

每當孩子鬧著要糖吃時，你怎么辦呢？每天吃新鮮的食物，需要時小心而有節制地吃一點白糖，這種辦法肯定比吃人工糖精要安全。但要注意適 量，因為，飲食里含有太多糖精或蔗糖，會造成嚴重的營養不足、抵抗力衰 退，引發糖尿病、低血糖癥、胃潰瘍、心臟病、高血壓，傷害牙齒，同時它也會刺激食欲使人發胖。所以盡量少吃含大量蔗糖的加工食品，而且盡量購買 不加糖的產品，買東西時要養成看標簽的習慣，這對控制糖量很有助益。就 食物而言，精制白糖是高度污染的東西，因為甘蔗種植過程中本身已經被農藥浸染過，制造時用了天然瓦斯，而漂白時又用了化學物質。所以，為了身 體健康，應盡量選擇購買污染較少且不是用甘蔗做的糖。

(3)      如果能買到棗糖和無花果糖會更好

棗糖和無花果糖漿是很好吃且方便的代糖，雖然可能有些貴。因為它們是從真正的食物里提煉出來的，所以是少數的有營養價值的代糖。棗糖 是把棗脫水之后磨成粗顆粒狀的砂糖，無花果糖漿是把無花果放在水里煮 進而提煉出來的。雖然棗糖在咖啡里不太容易溶化，可是做菜時很好用，食譜里需要紅糖的地方都可以用等量的棗糖代替;而食譜里要求用糖漿的地 方可以改用無花果糖漿,1杯兌換1杯。不過這2種糖可能比較難買。