告別廚具清潔難題，材質針對清潔法

廚房里的鍋碗瓢盆……個個都活的很油膩！基本上每餐一小洗、每月一大洗。而不同材質的廚具需要采用不同的清潔方法。下面，小牧從鐵制、鋁制、不銹鋼制、陶瓷制、塑料制廚具這5方面給大家進行介紹！

鐵制廚具怎么洗

生活中最為常見的鐵鍋、鍋鏟、菜刀……鐵制品居多，這些由鐵制成的廚具較其他材料制成的廚具而言，對人體有利的多。當然有得必有失，鐵制廚具的清潔相對來說，也更加麻煩。

1、【易生銹】

由于鐵易氧化的特性，除銹一直是鐵制廚具的一個清潔難題。鐵銹的主要化學成分是三氧化二鐵，過多的攝入這種物質會對肝臟產生危害，而且鐵銹附著在菜上也會影響人們的食欲！

★除銹錦囊

①除銹。鐵制廚具生銹了，可以在生銹的部位涂點醋，然后用清潔刷刷洗（注意千萬不要用鐵、不銹鋼刷子刷洗，不然容易留劃痕和再次生銹），刷完之后用清水沖洗干凈即可！也可以用土豆皮擦拭，消除銹跡！

當然，如果生銹厲害，用上面方法就有點費時費力了。這個時候，可以考慮使用食品級石蠟溶液涂擦除銹（注意：不要使用工業級石蠟，工業級石蠟含致癌物質）。經過石蠟涂擦過得鐵制廚具，也不容易再次生銹。

②防銹。防患于未然永遠比亡羊補牢好。比起除銹，能防止生銹更重要。鐵生銹主要是有兩個作用因素：水和空氣。所以防銹的關鍵在于:杜絕這兩種物質聚合在一起發生作用。

防銹平時需要注意3點:

●鐵制廚具用過后，將其懸掛于陰涼通風的地方，避免陽光直射。

●避免用堅硬的刷子或者鋼絲球清洗。

●如果長時間不用，需摸點油，然后涂勻懸掛于陰涼通風處。

2、【易藏垢】

這里的“垢”指的可不單單指油垢，還包括食物殘垢、發生反應滯留的污垢和水垢。滯留的污垢主要指：鐵制廚具高溫下與單寧酸（綠豆、藕）發生反應生成的藍黑色的鞣酸鐵，對人體無毒！

而油垢和食物殘渣則按字面理解，這里講講水垢。水垢是天然水中的雜質在鐵制廚具內表面不斷附著積累后形成的結晶體，其導熱性差，如果囤積過厚，不僅會降低廚具效率，而且加熱容易引起爆炸！

★除垢錦囊

①油垢。油垢相比其他垢，是最容易清理。如果覺得油垢太多可以使用新鮮的梨皮加水煮一會，又或者干脆搞點洗潔精直接去油。如果只是稍微有點油，那就沒必要清理，有點油還能防止鐵制廚具生銹。

②食物殘垢。食物殘垢可以先用粗布或者竹炊帚清理，如果感覺還清理不干凈，可以在食物殘垢上撒一些粗鹽，然后加熱所屬鐵制廚具，稍微炒幾下，最后用布或者竹炊帚在清水下清洗。

③反應滯留垢。清潔的時候可以利用酸堿中和原理，在污垢所屬的鐵制廚具中加入小蘇打和適量清水，加熱5分鐘，然后用清水沖洗兩遍就行！

④水垢。一般去除鐵制廚具里的水垢，可將幾勺醋或者小蘇打放入水中，加清水燒煮半小時（具體時間看水垢厚度調控）。如果覺得時間太久，可以選擇使用水垢清潔劑，便捷、而且除垢效果好。

3、【易留氣味】

這里的氣味有兩種：第一種是鐵味。鐵制廚具（尤其是鐵鍋）新買來的時候，會有一種鐵味。另一種則是腥味。鐵制廚具烹飪了魚等有腥味的菜后，會留下一股難以除卻的腥味。

★除氣味錦囊

①鐵味。消除鐵味一般在鐵制廚具內放入少許山芋皮，然后加清水煮一會，最后將水倒掉再沖洗一遍即可。也可以用豬皮沿著鐵制廚具擦拭幾遍，不過這種方法略顯油膩，而且耗時間。

②腥味。去腥味可以在鍋內放少許茶葉，加清水煮5分鐘，最后將水倒掉就行。又或者用酒、檸檬汁這種易溶解氣味的液體浸泡幾分鐘，然后用清水沖洗一下也能很好的去除腥味。

鋁制廚具怎么洗

生活中的鋁及鋁合金制成的廚具主要有鋁鍋、鋁盆、鋁水壺等。以前的鋁制廚具相對來說更常見，但是隨著鋁對人體有害的發現，現在基本被其他材料制品所取代，所以小牧只帶大家簡單了解一下清潔之法。

鋁制廚具和其他材質廚具最大的不同就是:鋁金屬的活性強。生活中基本不存在純鋁，因為鋁一接觸空氣便會快速氧化成三氧化二鋁（也就是氧化鋁）。而氧化鋁長時間使用，表面容易變成黑色。

★鋁制廚具清潔錦囊

鋁制廚具變黑，可以用香蕉皮、蘋果皮等水果皮放在鋁制廚具內，加清水煮至沸騰，讓水果皮中的果酸和鋁制廚具的氧化層充分反應作用，然后用清水沖洗即可。需要注意，鋁制廚具不能用金屬刷、灰土等擦洗。

不銹鋼廚具怎么洗

家庭里常見的不銹鋼制廚具有鍋、鏟、勺子、刀叉、盆、碗、筷子等的。其實，相對其他材質的廚具來說，不銹鋼是最好清洗的，或許這也是為什么它應用這么廣泛的主要原因之一。

由于不銹鋼具有質量輕、性能穩定、不生銹、耐高溫、無毒害等特性，所以廚房里的廚具絕大部分都是不銹鋼制成。要說不銹鋼有是什么清潔難題，那就是劃痕、清潔不到位和頑固性污跡啦！

1、有劃痕。其實只要是金屬制廚具都可能存在這個問題，只不過不銹鋼因為其質地比鐵軟，外加其光亮易打磨的特性，很多朋友都會直接用不銹鋼刷子擦洗，所以劃痕是不銹鋼的一個清洗難題。

★除劃痕錦囊

如果不銹鋼制廚具內部有劃痕，就將清水、蘇打、白醋大概按5:1:1的比例混合倒入有劃痕的廚具內，靜置10到15分鐘后，用清水沖洗一遍即可！如果外部有劃痕，則可用軟布占上述混合液進行擦洗。

2、清潔不到位。很多朋友清潔不銹鋼廚具，往往清潔擦洗其頭部，老是忽略手柄部位的清洗。就拿筷子來說，大家清潔的時候，只會用清潔球擦洗尖端部，但是卻容易忽略殘留細菌的手柄處。這些只要平時注意即可。

3、頑固性污跡。無論是不銹鋼制廚具，還是其他材質制成的廚具，污跡永遠是一個大家所共有的清潔難題。不過，由于不銹鋼制廚具的穩定性好，相對其他材質廚具來說，就沒那么多講究。

★除頑固性污跡錦囊

污跡清潔可以參考上面鐵制廚具垢的清潔。不過，因為不銹鋼的穩定性，所以清潔的方法也更加多樣，比如可以使用小蘇打和過氧化氫的混合液除污跡，當然最簡單的還是直接用不銹鋼清洗劑擦洗。

陶瓷廚具怎么洗

平時吃飯用的碗、盛菜用的盤子一般都是陶瓷制作而成的，陶瓷制廚具是除了不銹鋼制廚具外，使用量最多的啦！比起不銹鋼制廚具的單調，陶瓷制廚具無疑有更多藝術發展的空間。

1、有毒害。一些商家為了賺取更多的利益，在陶瓷制廚具的顏料上選擇低價的化工顏料，這些化工原料往往有高含量的重金屬（鉛、鉻、汞）物質，使用時溶入食物，容易導致重金屬中毒。

說實話，如果陶瓷制廚具真的含大量重金屬，那就不能繼續使用啦！主要還是買之前要注意咨詢產品的質量檢查書面報告，重點看鉛、鉻、汞和骨粉的含量是否超標！

目前，市面上出現了0鉛0鉻的秘制釉料陶瓷制廚具，也有一種高密度的納米自潔釉面，能夠阻攔深層有害物質的溢出。最后，提醒大家不要貪小便宜，畢竟關系到自己和家人的健康，最好選擇正規品牌購買。

2、易留腥味。其實，這也是陶瓷制廚具比較奇怪的一個現象，因為這個腥味指的不是海鮮、魚的腥味，而是雞蛋的腥味。如果用陶瓷制廚具打混生雞蛋后清潔不當，腥味可能會保留很長一段時間。

★除腥味錦囊

或許很多朋友，在發現腥味的時候，第一反應就是用熱水浸泡洗，小牧可以很確定的告訴你，這種做法反而會使腥味留在碗上。正確的做法是先用冷水浸泡一會，再用熱水沖洗。

塑料制廚具怎么洗

一般家里的筷子、菜板和調味盒會使用塑料制成的廚具。塑料制成的廚具，比起其他材料的廚具而言，是最輕便的，而且價格也是最便宜的。當然，也具有明顯的劣勢，就是不能受高溫！

（1）易染上顏色。比起上面介紹的4種其他材料的廚具，塑料制廚具是最容易染上蔬菜顏色的，因為塑料的緊密性沒有前面四種好，所以液體顏色容易沾染在里面，不易除去。

★除染色錦囊

首先，用清水將粘有顏色的表面淋濕，然后選取一把毛刷（不要用鐵刷，可以用廢棄的牙刷）粘上去污粉或者是牙膏，對染色部分進行反復刷洗，直至把染上的顏色去除！

2、具有清理死角。塑料制廚具很多都會制作成長方體或者罐體，不像盆、碗一樣容易全方面清洗，長方體內部四個角是很難清潔到的地方，同樣罐體的內頸下部也很難清潔到的地方。

★死角清潔錦囊

死角的清潔說難也難，說容易也確實挺簡單，關鍵在于工具的選取。最簡單的就是，購買一個死角清潔刷，利用刷子的特殊構造把死角清理干凈。

小牧寄語：廚具的清潔需要注意平時的定期清潔，如果一年到頭等著年末大掃除，那么積攢的污垢難以清理外，還會嚴重影響廚具的使用壽命，當然更嚴重的會影響家人的健康！廚具清潔從我做起，立刻出發！